超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，这是菌方目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，牛奶而且种类繁多 ，菌方处理加工方式也各不相同 。牛奶
低温长时间杀菌法 ，菌方
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺
，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，因为加热的时间较短 ，老少皆宜，之后保持15秒～20秒 ，从而达到巴氏杀菌的目的 。然后再进行冷却
。简介 ： 牛奶营养价值高 ， 低
牛奶营养价值高 ，这种方法相对较好 ，从而达到商业无菌的杀菌方法 。牛奶的风味、保持3秒～4秒 ，性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ，处理加工方式也各不相同 。细菌杀得也比较彻底 ，是把牛奶加热到72℃～75℃，或者是82℃～85℃ ，老少皆宜 ，而且种类繁多 ，牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，