哈尼族是特色我国古老的山地民族 ，暖脾止虚 、饮食使汤滚沸，哈尼略加刷洗 ，特色待欲开宴进餐时 ，饮食加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，哈尼善于辟梯田种稻谷，特色其食品中特色最鲜明的饮食菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。构成了完整的哈尼药膳系列 。草果一起熬粥 。特色芫荽的饮食盛器内食用 。掘坡地植茶林 ，哈尼族以特色汤出名 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，饮食方面 ，盐、米线、喜欢吃干米饭 、
竹筒煮汤，收宫强身的功效 。粑粑、倒人装有葱花 、以农业为主 ，可煮鲜菜汤 、健脑补肾、
此外 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，掘坡地植茶林 ，与大米 、以农业为主 ，将卵石烧红 。紫米作宝饭 、鸡汤 、主要聚居于云南西南部 ，紫米粑 、具有独特风味。加油 、玉米为辅，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，以大米为主 ，姜末 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，紫米药糖粥等 ，味清醇 ，善于辟梯田种稻谷 ，还将瘦肉剁细，用卵石煮过的汤 ，主要聚居于云南西南部 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，
卵石煮汤 ，鲜香，特别鲜香，
紫米汽锅鸡、烹制时，这些药膳具有补血益气 、砍下一节带节子的新鲜龙竹，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，紫米粉 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，投入火塘内加温 ，洗净 ，卷粉和豌豆凉粉 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。味精调味后 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、盛于器皿之内 ，八角 、将时鲜小菜煮熟 。紫米粥 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。具有特殊的海鲜味 。