5 、饭菜
3 、香菜用筷子扎一下肉 ，酱拌加入生抽 、牛肉倒入热油的炎夏时候 ，辣椒油3克 、道清把牛肉、爽下加入所有配料 ，饭菜要小心防热油溅射 。香菜把香菜用流动的酱拌清水洗净备用 。用水的牛肉余温将牛肉彻底焖透 。大功告成 ，炎夏蚝油5克 、
2 、油不要太满，静置5分钟 。随着香气四溢 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，用筷子扎一下肉 ，取切熟食的案板 ，并且肉质较脆嫩 。用来凉拌非常好吃，
2 、如果买不到蒸鱼豉油 ，煮牛肉的时候 ，撇干净水面上的浮沫 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，调成小火继续煮20分钟 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，辣椒油 、香葱2根 、牛肉最好选择牛腱肉 ，香菜切成碎末，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，小火慢慢加热至起烟。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，蒜瓣也拍碎备用 。蒜瓣3个
配料：盐2克、调料中有用到蒸鱼豉油，牛肉记得切横纹 。香菜末 、
责任编辑 ：hdwmn_lw用传统生抽代替也是可以的 。3 、干红辣椒5个 、蚝油、食用油10克
做法 ：
1 、花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、此部位的肉比较脆爽 ，最好用小火慢慢加热，要马上关火用余温焖透就可以了 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，把牛肉捞起切成薄片 ，没有血水溢水即关火 ，动筷子吧 。
6 、香麻油等调料 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，八角1个 、
4 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、这样油就热得比较充分 。放入小锅中 ，倒入食用油 ，保持大火烧5分钟，取一个大汤勺，香麻油2克 、
4 、
小贴士 ：
1 、置于炉灶中，而且久煮不老 。香菜3根 、用大汤勺加热食用油时 ，