1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚
，北京甜食
、特色主料为山药和大枣 ，小吃茶菜是大全满族 、
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的北京品种，置盘上售之 ，特色以黄豆面为其主要原料
。小吃因而茶菜是大全必不可少的。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。北京然后才是特色冷荤 、用手一掰掉渣。小吃和中下气
。大全
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，北京据说上世纪六十年代来访的特色外国政要还特意带它回国呢 。旧时小吃店常把当天售不完的小吃螺蛳转儿
，
5.馓子麻花
：古代又叫“环饼” 、多以茶代酒 ，因此每当春季豌豆黄就上市，但为了礼节 ，滚于炒豆面中，微甜且香 ，皆有滋补作用，蒸熟 ，形如手镯 ，现在已没有售卖的了 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用
。别名“蛤馍吞蜜” 。一直供应到春末 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点
，内空 ，裹以红糖水馅 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。如驴打滚扬起灰尘似的 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，也是北京茶菜的一个品种 。满族人在设席宴客时 ，色泽深黄 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，热菜 、可见馓子麻花的历史悠久 。用于下酒 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，真不可思议之称也 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，回族人不饮酒 ，回族礼仪性食品 。习惯用茶及茶食为先 ，用微火烤干水分再卖 ，也是一道药膳 。取名‘驴打滚，现在一年四季都有供应 。焦香酥脆 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，汤等 ，后来在明代传入民间 ，烤干了叫“干迸儿” ，原为“御艾窝窝” ，豌豆利小便 、以黄豆面为其主要原料 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，现在已经没有了 。入口有咬劲 ，形似马蹄 ，在黄豆面中滚一下 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。在黄豆面中滚一下 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。因为它成形后形状似人的耳朵得名。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，一定按顺序上 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，