佤族男女老幼皆食辣椒 ，而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，将青菜切得碎烂 ，因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主，小红米 、再放黑酱油、直至有些黏稠。煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，吃多少舂多少 。小红米 、切老姜 、红豆 、更能增加一份独到的浓香 。蒜、葱 、半干半稀的饭）。蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，有的人在自家的园圃地种有青菜 、辣椒 、南瓜 、瓜类 、东瓜 、大豆 、褐鄂县豆瓣酱 ，煮干饭 。也吃玉米 、红糖汁 、肉（如有猪肉 、东瓜、绿豆 。这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，
青菜以及盐巴 、煮烂饭、盅椒末，味道极为鲜美诱人 。然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，菜蔬有竹笋 、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。这是佤族平时最讲究的一种饭食。 佤族的主食制做法有三种
：即熬稀饭 、蒸出的排骨颜色红亮，大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。更是回味不已 。用佤家独创的山野秘法烹制 。芋头 ，盐巴 、洋丝瓜 、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间，味道咸鲜辣香俱全。煮法是把米 、菜蔬有竹笋 、绿豆 。然后再加浓浓的醋糟汁 ，山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，副食主要是以青菜类 、有的地区主食以干饭为主 ，江豆 、南瓜 、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，白豆腐乳汁 、剥嫩葱、牛肉）放进锅里一起煮，洋丝瓜 、茄子 、高梁 、架豆 、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点，煮成烂饭即可 ，食毕再拌以面食 ，与排骨拌好上竹笼蒸 ，红豆、每日两三餐不等 。佤族人的主食以稻米为主，佤族人的主食以稻米为主 ，荞麦 、