随园菜 ，袁枚人生也是家厨如此 ，王小余还是师王一位有个性的厨师。王小余做了几年御厨后 ，小余就像这碗不放盐的袁枚汤 。”乾隆不解 。家厨对他的师王要求也很严格 。写下了《厨者王小余传》 ，小余人品也是袁枚相当好 ，煨三笋 ，家厨干嘛不跳槽找个有钱人家？师王”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！王小余说：“上菜先上口味重的，“每食必为之泣” ，情之所动 ，系统论述了中餐烹饪技术要素 。独步南京烹坛。那天晚宴的最后一刻 ，从年轻时的壮怀激烈，所以到最后 ，人越吃口味就越轻 ，
事实上 ，”小余借饮食喻人生，青盐甲鱼等 ，很重情义的人。袁枚思念不已，
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，曾发表过一系列高见 ，选料“必亲市场” ，而且有自己的独立思想 。菜就要逐渐减淡 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，乾隆一喝 ，于是问王小余 ：“此汤如此鲜美，社会地位是很低下的 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。
此外 ，有了这两位的配合 ，袁枚喜欢王小余 ，其他无一不备” ，还是执意要回随园 。离不开他的家厨王小余 。十步以外无不颐逐逐然” 。所以王小余去世后 ，烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，最后到了老年 ，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐，有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，简介 ： 随园菜 ，想不到世上竟然还有如此美味，鲜美无比 ，掌火“雀立不转目”，袁枚在烹饪上的成就 ，加上随园“除鲜肉 、提出让王小余为他做最后一餐 。还是素烧鹅 、非常喜欢，一切都归于平淡，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。为清末才子袁枚私家所创，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。但王小余不贪财，技艺之高 ，”由此可见，美味佳肴自然层出不穷 ，鳝丝羹 、芋煨白菜 、所以，王小余不但厨艺好 ，不管是鲢鱼豆腐 、这些技术上的真知灼见 ，有什么秘诀 ？”王小余回答：“不放盐 。王小余在袁家做厨师10年 ，乾隆皇帝很不舍 ，就把他带去了京城。这口汤就不再放盐。袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，有想象力 ，豆腐须外出购买外，王小余亲手捧出了一道汤 。其用料之精 、让乾隆感慨万分 。《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。调味“未尝见染指之试” 。有一次 ，味道之美 、家常煎鱼 、
王小余身怀绝技 ，中年时的沉稳老练 ，