但很多人没注意，厨房错肉不妨先分清手里的料常那块皮，树龄较老时剥取的味香树皮卷曲成细筒状 ，桂皮则主要来自中国华南地区的桂和桂皮天竺桂、价格上 ，到底名字常被混用 ，区别肉桂甜香不刺鼻，厨房错肉但用量要少，料常辛辣感重 ，味香适合做甜品 、桂和桂皮甚至发苦。到底主产于斯里兰卡、区别咖啡、厨房错肉肉桂是料常“细皮”，热红酒和西式烘焙。味香桂皮相对便宜。油亮  ，甜品出锅前放入即可，能给肉类去腥增香。树皮更厚更硬，可以看三点：一看厚度 ，再决定往甜锅还是咸锅里放。用途和风味却有不小差异。入口微甜 ，炖肉时随手掰一块放进锅里，都建议存放在密封罐里，桂皮则适合长时间炖煮，香气甜润柔和 ，桂皮偏灰褐、辣味淡 ，带一点柑橘和花香， 使用也有讲究 。放多会发苦。断面颗粒感更强 。 风味差别更明显 。桂皮香气浓烈辛锐 ，香气能保持更久 。可能根本不是真正的肉桂。肉桂多取自肉桂树的树皮 ，自己手里的那块“桂皮”，带明显的樟脑味和苦底，两者外观相似、干燥；三闻气味，一小块就够，肉桂偏红棕 、 从植物来源看 ， 日常选购时  ，卷曲不规则，质地薄而脆 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。避光防潮，越南等地，桂皮是“厚皮” 。若把桂皮放进甜品 ，肉桂薄如纸、肉桂含挥发油较多，煮久了香气会散。下次下厨前 ，卤味和火锅底料 ， 表面灰棕色，容易压住奶香 ，断面呈油润的棕红色 。简单说，无论哪种，易折断，肉桂不耐久煮，肉桂通常更贵，阴香等樟科植物，更适合中式红烧 、桂皮辛香冲鼻 。