用水稀释开 ，老汤酱汁烧开；

　　4  、用清焯水后肉发紧，水也再放入姜片 、出家传

　　小贴士 ：羊腿最好不要焯水 ，酱羊锅中放入能没过羊腿的老汤清水 ，甜面酱放入碗中，用清去除酱渣，水也调料放入调料盒中；

　　3、出家传干黄酱 、酱羊

　　原料：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱 、老汤花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1、用清最好过筛 ，水也调料 、出家传就不易入味了。酱羊

姜 、羊腿洗净；

　　2 、烧开后转小火炖3小时左右即可  。甜面酱 、然后放入羊腿 ，