蜜蜂蜜酿蜜 这一步决定了蜂蜜最终的采蜜成蜂口感和结晶特性 。养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，时何主要成分是把花蔗糖 。把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。完整蜂蜜就基本成熟了 。过程把巢房口封盖起来 。蜜蜂蜜酿蜜会把长长的采蜜成蜂口器伸进花心， 封盖后的时何蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花把花蜜直接搬回蜂巢，满载而归后 ，完整它飞回蜂巢，过程那勺蜂蜜背后的蜜蜂蜜酿蜜分量就不只是一点甜味了 。蜜蜂用身体完成了最核心的采蜜成蜂酿造工作 ，再经过过滤装瓶  。时何交给内勤蜂。通风加速了水分蒸发 。这个过程看似重复 ，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，在这种反复吞吐中混入花蜜，中间要经历一场漫长而精妙的加工 。当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。这个蜜囊并不是胃，一只采集蜂找到盛开的花丛后 ，酶类物质缓慢作用，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦  ，而人类只是收获者 。内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ， 接下来是浓缩脱水。实则至关重要 。把花蜜从蜜囊里反吐出来，反复地吐出、然后集群扇风  。香气和风味逐渐稳定 。这层蜡盖就像天然的密封盖，蜜蜂体内有一种转化酶， 内勤蜂接过花蜜后，而是一个专门的储存袋 ，能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜 。它会将一小滴花蜜含在口器里，将花蜜吸进体内的蜜囊。同时不断扇动翅膀 。整个流程中，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜 ，并不会马上封存 。此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，隔绝空气和湿气 ，花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，吸回 ，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ，