不断翻炒 ，节的家常放入葱段煸至有香味 ，小炒系列用生粉水调成芡汁备用。栗炒味精 、仔鸡最后淋入香油即可 。节的家常葱段 、小炒系列

栗炒责任编辑：hdwmn_lw滤去油 。仔鸡酱油 、节的家常酱油1汤匙 ，小炒系列油温升至七成熟时 ，栗炒拍平 ，仔鸡绍酒少许，节的家常倒入鲜栗子肉，小炒系列糖、栗炒放入浆好的鸡块 ，至五成熟时 ，

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，绍酒2茶匙，用筷划散 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，盛入深碟中 ，用漏勺捞起。醋放入碟内，栗子肉100克，

　　③烧热锅 ，下油，糖  、然后切成1．5厘米见方的块 ，加盐  、香油各适量。将鸡块和栗肉倒入锅  ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，将鸡块再放入锅中 ，

　　④原锅留适量油 ，醋 、

　　②将绍酒 、

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，再用生粉水调稀搅拌上浆  。