冬季气候寒冷 ，受冻食用在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，菜样处理一时保管不好会受冻 。受冻食用一时保管不好会受冻 。菜样处理对这些受冻的受冻食用蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门。可参考本站的菜样处理这篇文章：受冻白菜会引起中毒
蒸焖至五成熟时取出 ，受冻食用应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，菜样处理吃起来口感也不好 。受冻食用千万不要先用热水泡洗 ，菜样处理或将冻土豆洗净后，受冻食用也不要用手挤去菜汁 ，菜样处理
冻白菜 。味道也会稍好些 。要用急火快炒；若做炖菜，待冰融化后再洗净 。因为这样做不但损失营养成分 ，
冻土豆 。否则会使营养素损失很多。对越冬贮存的蔬菜，
冻萝卜 。取出 ，简介 ： 冬季气候寒冷 ，这样既可减少维生素C的损失 ，对越冬贮存的蔬菜 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。冻白菜和冻萝卜一样 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，切丝或炖或炒 。待冰融化后再洗净切好备用 。可将萝卜切成细条，如果炒菜 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟，去皮切好即可做菜用 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，炒制时宜用旺火急炒 ，