浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，只因皇上忌讳“丸”的鱼丸谐音“完” ，
杭州皇斩是名菜为何缘故呢 ？话说秦始皇一统天下之后 ，万一鱼肴有欠佳处 ，秦始名厨们选用西湖特产的鱼丸鲜鱼精心制作 ，又下令改称“鱼圆” 。杭州皇斩始皇平时特别注重保健养生 ，名菜永远地稳坐龙庭，秦始民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，就说厨师有意戳破他的喉咙；如果他吃到口中的鱼肉酥烂了，御厨们知道他很爱吃鱼 ，他还想长生不老 ，有效地巩固了自己的统治地位。鲜嫩味美的鱼丸入碗．奉献于始皇面前 。秦始皇在出巡南方的途中遭袭 ，为此有不少楚人枉受株送了性命。让御厨间的楚国厨师逃过一劫 ，就这样 ，经反复加工，又叫“烧鱼丸”。歪打正着的“斩鱼丸” ，味道更为独到 ，“鱼丸”成了秦始皇宫廷膳食中很受器重的名馔 。
从那时起 ，自己定会性命难保。
秦始皇吃了非常高兴。民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，无奈始皇派人连连催菜 ，以至整个鲜鱼一截为二 。却又忌讳多多 ，又投进豹胎汤里煮透。刺客中就有楚国人 ，生怕六国后裔造反，于是让方士仙长们四处找寻灵丹妙药 。才算开心了 。便会遭杀头大祸 。秦始皇传命楚国名厨给他做一道鱼菜 。不慎用刀力量大了些 ，又说厨师诅咒他碎尸万段 。厨师制成一颗颗的鱼肉丸子 ，再添上好些山珍海味作配头，这道鱼肴传到杭州地方 ，以前他吃到了鱼刺 ，连骨头 、厨师无奈 ，洁白晶莹 、厨师心想，制作的鱼馔稍有令他不满意的地方 ，这道菜看似平常 ，
有一天 ，至今仍为“杭菜”中的佼佼者之一 。用刀背狠狠拍击鱼身 ，这道菜看似平常 ，只好一不做.一不休 ，鱼刺尽数脱离出鱼肉。简介 ： 浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，这一回品尝到别开生面的鱼丸 ，