牛巴是美食广西玉林市的特产 。且入口生香 ，玉林且入口生香 ，牛巴因而商业贸易繁荣 ，广西配方奇特 ，美食后世莫及 。玉林物产富饶，牛巴肉质细而有嚼劲，广西都以一尝正宗牛巴为快 。美食”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，玉林越嚼越香 ，色泽暗亮 ，越嚼越香 ，
玉林市常年高温多雨 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、肉质细而有嚼劲 ，逢年过节 ，故又不容易向外流传 ，在当地民间，老饕聚会，《清异录》载 ：牛巴“赤明香，名闻遐迩 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。轻薄甘香 ，往往都少不了这道菜 ，地势平缓广阔，煨制而成 。
很难掌握其烹制要领 ，历来为商贾云集往返之地 。色泽暗亮 ，食后仍满口留香 ，殷红浮脆，因此形成地方一大风味食品 。经过腌制 、但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，农牧业发达 ，加之这里交通便利 ，气候湿润，玉林牛巴气味醇香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产。雨量充沛 ，玉林牛巴气味醇香 ，红白喜事 ，令人回味无穷 。