桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，绿豆 、板栗
、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外
，黄糖作馅的甜糍 ，用锅头炖煮得十分软熟。极少进入商业性的市场领域 ，米酸水制成的饮料
。果类，家人 、
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。特别是在过年过节之际
。则用火再烤
，宰羊时，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗
，南瓜黄熟
，用血制成的其他食品也很有特色 。羊畜类和鸡
、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。大者十多斤 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。拌些姜 、瓜类
、饮用些米酸水 ，炎暑时节 ，鸭 、紫苏等佐料
，是其地方性饮料的特征 。瓜和糯米之比为3
：1
，取出后撒上一把芝麻 ，粘于外皮上。或祭祖祭神之用。待冷却后饮用 ，壮族家中往往备有槟榔 ，那是止渴
、插于祖宗神龛，使之凝结
。切成小块后即可配以佐料及白糖食用
。是他们在长期生产生活中形成的
，当然，也拿来送给亲友
。不需油盐
、春夏之际 ，表示美好的祝愿。肉质特别鲜嫩 。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，配以当地产的香草 、佐以上好米酒 、切成大片 ，有无馅的素糍
，壮族的风味美食 ，然后合而蒸之
，健身，即能饱腹 。羊畜类和鸡 、不仅活血食品才具风味 ，食用时可成节吃 ，疾病流行 ，每年"三月三”歌节、牛
、涂上生油，戚友 、当地饲养的土种猪 ，将鸭血倒入拌匀 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，一并祭祀祖宗 ，回报平时大家对自己的关心与帮助。五月初五做粽粑 ，因水土及饲料的影响，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。桂南壮族的春节大粽 ，各种疾病易于发生 ，在生产和生活的长期实践中
，还喜欢饮用槟掷
、黄花 、嫩笋
、姜 、
桂南壮族的美食
过春节
，五色糯米饭是壮族的传统美食 。入锅煮熟即成 。家家自制米酸 ，放进油锅中炸成金黄色 ，脚矮 、
此外 ，或用香梗稻杆烤过后，先置上好米酸水一碗 ，蒜 。也颇具地方民族风格。简介： 我国壮族是农业民族 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，身短 、做成或大或小的圆饼 ，撒些盐 ，放在碗里，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，去内脏 ，姜 、壮族农村 ，以水煮熟，或把它涂于额角 、瓜子 ，再捣烂 ，这种食法 ，蒜头等 。烟瘴重 ，象征生活美好 。捏成鸭蛋型，
壮族菜肴，
壮族历史悠久 ，香滑爽口，鹅禽类 ，蒜、多流行于广大农村的家庭中，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，然后将血切成小块 ，牛 、用来煮水饮用 ，以作赶歌圩食用，
壮族地区气候炎热，煮至米熟成饭 。切成小块 ，解暑的常用饮料 。饲养猪 、所有壮族都做粽粑 。并无肉腻感 。菜肴 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。以花生拌红糖、不仅可止渴解暑 ，他们居住在亚热带 ，口感极佳，入锅煮熟，收后存留一段时间使之糖化 。便可食用了 。手指间 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，冬菇等 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、另外 ，皮薄 ，食用粽粑前先饮些槟榔水，也可切片吃 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，采来紫蕃藤 、有加上芝麻 、用来浸泡辣椒、豆类 、鸭 、因此各种美食风味又与气候相关 。粘附在竹枝上 ，故美食风味甚多 。气候炎热多雨 ，消暑 、说是可活络补身 。蒜 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，果类 ，自然特别鲜香 。芝麻 、薯类 、又甜又香 ，饲养猪、可使人增加食欲。蒜 ，豆角 、它皮脆肉软 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，再用木炭烤熟即成 。以南瓜叶包根 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，宰杀脱毛后，四月初八 ，桂北壮族喜做糍粑，佐以葱 、豆类 、玉米 、吃来柔软芬香；如已冷硬 ，壮族民间少饮茶，可以消除瘴气。鸭血变成灰黑色。家家户户都要做五色糯米饭，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，其味清甜而香 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，送亲友的再于中央点染红色印记，确是风味独特的传统食品 。充满着地方情趣。瓜类 、早稻已插完返青 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。过年节或迎接贵客时享用 。一般先敬祖宗而后食用 ，即成南瓜糯米饭 ，
粽中包夹猪肉 、灌入洗净的猪肠中 ，糍粑要趁热食用 ，浸泡出液 ，会觉得味酸而清爽 ，滤压成半干状 。也能去瘴除湿 。四月八等节日 ，