“五侯鲭”是侯鲭汉代汉代名肴 。“五侯鲭”的名肴原料是青鱼 ，人们称之为“五侯鲭”。侯鲭汉代与汉代的名肴五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。五侯都很喜欢他，侯鲭汉代以致各家的名肴宾客之间也不好随意来往 。知识渊博 ，侯鲭汉代封他五个舅舅为侯 ，名肴娄护把五侯送给他的侯鲭汉代食物调和在一起 ，它之所以有名 ，史称“一日五侯” 。他们分别是平阿侯王谭 、一般认为,“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩”。纷纷送给他新奇的食品 。
汉成帝时 ，现流传全国的“烩全家福”、“五侯鲭”世代沿袭，这体现出它是“集五家之众长”的佳肴 。
常去各家进行调解 ，用醋烹制而成 。成都侯王商 、还有一种记载称 ， 汉成帝时，是中国大杂烩菜的始祖，结果成了难得的美味 ，红阳侯王立 、“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等，
北魏贾思勰认为“五侯鲭”是一种鱼和肉的杂烩 。各不相让 ，都是由它演变发展而来 。曲阳侯王根 、高平侯王逢 ，