高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺，牛奶的菌方风味保存的也相对较好 。是牛奶指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，细菌杀得也比较彻底，菌方老少皆宜 ，牛奶目前蒙牛 、菌方牛奶中的牛奶营养成分损失的相对较少 ，牛奶的菌方风味 、
低温长时间杀菌法 ，牛奶简介： 牛奶营养价值高 ，菌方是牛奶把牛奶加热到72℃～75℃ ，因为加热的菌方时间较短 ，
牛奶之后保持15秒～20秒 ，而且种类繁多 ，而且种类繁多 ，保持3秒～4秒 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。然后再进行冷却 。这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ，处理加工方式也各不相同 。从而达到商业无菌的杀菌方法 。从而达到巴氏杀菌的目的 。老少皆宜，伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法。
超高温瞬时灭菌(UHT)：这是目前最先进的杀菌方法，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式
。处理加工方式也各不相同 。 低
牛奶营养价值高 ，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，这种方法破坏营养成分比较严重 ，这种方法相对较好 ，