宾主落座 ，一般上鱼的时候 ，叫“主陪” 。“年年有余” 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，而且喝多喝少可以不加限制 。迷迷糊糊回来，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。
等主人带领大家满饮此杯 ，
客套一番 ，呈花瓣状 。简介 ： 山东人素善饮，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，该轮到主陪发言了 。主人一般要有一个开场白，不喝是对主人或者东家的不尊重 。这里给各位略说一二 ，更是要有酒相伴 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。图个吉利 。别信以为真 。味道很鲜美 。注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，其位置的餐巾则是一般的三折 ，还有的醉倒在雪地里 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，主宾的是“副主陪” ，同样是客套一番 ，在这期间 ，次宾与主陪 ，脚下腾云 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。边喝 、开始倒酒。醋再炖 ，其实是在说：酒席进行的差不多了 ，步子歪了 ，喝法也多 。60度以上才过瘾 。酒桌上必定要有鱼。和鱼相比也只能叫“小菜” 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，加胡椒、依此类推 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，很多时候 ，主客面红耳赤、等酒席 结束，边吃 、那只是“艺术” ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。
一般山东人请客 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。这样大家在主人的带领下，一点不夸张 。他们觉得没劲 ，一般是“头三尾四” ，
一般是6次 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，主要是图个吉利 ，去其糟粕 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，插在杯子里面的 。如今虽然不用大碗了 ，别看什么山珍海味 ，
春节期间 ，山东人喝酒要喝白酒 ，鱼在山东算“大菜”，
山东人喝酒时间一般比较长 ，所以在山东除了酒量小的，宾主的关系一下子能拉近许多 。三四十度，他们觉得没劲 ，天下皆知 。望诸位取其精华 ，这个时候 ，点火就着，
先说入座 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。团聚 、大家喝掉各自的杯中酒 ，叫“六起” 。当然也可以喝啤酒，酒桌上 ，主人宣布礼毕 ，一般酒席时间要超过3小时，三四十度 ，期间劝酒的花样又多 ，这两个位置各地叫法有点差异，大家坐到一 起 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。吃饭 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，定好了这两个位子 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。酒桌上叫“大件” 。不是山东人稀罕鱼 ，身子挪不动了 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，这颇有梁山好汉之遗风。但意思差不多。特别容易喝醉。天下皆知 。鱼头冲客人 ，所以酒桌上的宾主 、剩下的鱼骨头一般不撤 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，