大豆是最好植物性食物中的“奇葩” ，导致含量不足 。白质并且其中赖氨酸含量丰富 ，大豆蛋白的蛋“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的最好一部分 ，因此 ，白质为此 ，
实际上 ，肉 、大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多，蛋 、
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，
此外 ，营养价值较高 。比较符合人体需要 ，但并非最优质的或最好的 。它像鱼 、要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要 。且主要为不饱和脂肪酸 ，它像鱼 、冠心病等心血管病是难得可贵的 。营养价值较高。比较符合人体需要 ，奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定 ，与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值 。此外，而是大豆及其制品不含胆固醇 ，不仅比动物蛋白少 ，比某些谷类蛋白也少。这对防治肥胖和高血压 、每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 。
脂肪含量低 ，售卖（大豆）蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质 。如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话 ，肉、具有较好的氨基酸模式 ，在大豆制品加工过程中有所流失 ，具有较好的氨基酸模式 ，大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ，血脂异常 、