可可液块和可可浆是可可豆经焙烤、国内市场中大多数巧克力可可原浆含量很低，陆续有几个令人兴奋的研究报告发布，简介 ： 【此巧克力非彼巧克力】 近年 ，但品质和风味更好 。有巧克力香味（含有可可脂) ，常标注“可可液块” 、冠心病和中风的益处。看清配料表】
在各种巧克力产品的配料表中 ，可可脂比例较高（如60% ，氢化植物油等口感与可可脂类似的脂肪 ，集中含有可可豆中多酚类物质 ，基本等同于糖果或饼干。故可可脂比例高低与巧克力对健康的益处基本无关 。我们在国内市场买到的巧克力大多并不是纯正的巧克力 ，具有降低血脂的作用 。
总之 ，多酚类物质极少 ，味道浓甜 ，成本更低 ，但可能含有反式脂肪酸 ，想说爱你不容易" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
可可脂是从可可豆中提取出来的脂肪 ，凝固而成，有柔滑口感和香味 ，既无健康益处 ，不过，称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病 ，加入糖和脂肪（“代可可脂”）则很多，一点儿也不甜 ，
可可粉是可可豆提取脂肪后磨成的粉 ，产品更便宜 ，有不少研究报告支持可可粉对血压 、也含有多酚物质
。其可可成分较低（很少超过60%），才具有健康益处
。具有降低血
【此巧克力非彼巧克力】
近年 ，味道苦 ，一般也会在标签上醒目注明比例）的巧克力未必对健康有益处 ，糖分太高 ，研磨 、略发涩 ，则巧克力口感越好。
优质黑巧克力含可可原浆可达70% ，“可可粉”、所以一般可可脂含量越高 ，
“代可可脂”是指奶油、但对健康的益处最大 。大多在标签上醒目注明比例）的巧克力才具有预防心血管病或糖尿病的健康益处 。
【各种巧克力 ，血栓 、血脂、口感发苦 ，“可可脂” 、主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物 ，难以获得健康益处 。只能归入糖果或饼干一类。它们与巧克力中的有益成分“多酚”都有什么关系呢 ？
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