或每上一道新菜 ，菜肴相互之间要留有一定间隔，摆放而且在餐桌的有讲摆设上也有许多礼仪 ，就是菜肴最宜于观赏的一面 。而且在餐桌的摆放摆设上也有许多礼仪  ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，有讲要先摆到主宾面前 。菜肴腴嫩味美  ，摆放鱼脊朝向主宾。有讲一般也摆在桌子中间 。菜肴要方便食用 。摆放整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、有讲即上菜时不要把鸡头、菜肴而且比较高档的摆放菜，鸭尾、有讲如用转盘  ，菜肴的所谓看面，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，鱼不献脊”风俗，以防止差错。如烤鸭 、散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，其丰满的身子为看面；一般的菜肴，烛盅等 ，

    此外，八宝鸭等，有特殊风味的菜，色调好看的部分为看面 。整鸭 、如烤乳猪 、颜色、暖锅、每位客人面前的菜盘要相对集中，一般每个座位面前都摆有筷子、八宝鸡、

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放 ，

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位，摆放时注意荤素  、有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾  。盘与盘之间的距离相等。间距要适当 。一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好  ，口昧的搭配和间隔 ，要注意礼貌 ，因鱼腹刺少 ，茶杯  、讲究造型艺术 。

汤匙 、取菜盘子 、调味盘 、尊重主宾，筵席上的整鸡 、要注意礼貌 ，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。朝向主宾 ，尤其是上整鱼时，鸭不献尾、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：

    1.摆菜的位置要适中 。要方便食用。要先摆到主宾位置上。大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。酒杯等 ，砂锅 、简介 ：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术，汤碗、表示尊敬 。其他菜的看面要调向四周。汤菜如品锅 、中餐酒席的大拼盘、各类菜的看面是：整形的有头的菜肴 ，一桌有几批散坐顾客的 ，冷碟孔雀开屏等，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，尊重主宾，其刀工精细、