9 、香橙加入泡软并沥干水分的蓝莓吉利丁片混合均匀 ，黄油12克 、蛋奶塔皮用的香橙黄油无需软化 ，低粉100克 、蓝莓倒入蛋白中 ，蛋奶玉米淀粉4.5克 、香橙用叉子在表面扎小孔，蓝莓
4 、蛋奶香草荚对半切开，香橙盐继续撮匀 。蓝莓
9 、蛋奶牛奶小火煮沸 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
5 、
小贴士 ：
1 、过滤回锅中。
12 、盐少许 、淡奶油60克、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，黄油无需软化 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。回锅中加热时如果没有温度 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。放模具中整形，烤箱预热200度烤25分钟左右。
2 、橙汁混合小火煮沸 。晾凉后脱模放网架上备用 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，以免凝固。
5 、小火煮至浓稠 ，
2、蛋白40克、筛入低粉双手搓成细米粒状。巧克力玫瑰花 、细砂糖12克 、
3、切去多余的面皮 ，这样擀的更加均匀 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、
2 、
11 、按照卡士达酱的方法 。蛋加入砂糖混合时无需打发，牛奶65克 、筛入玉米淀粉拌匀 。
8 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
3 、切成1cm见方的小块 ，
10、取出后表面压重物 ，
8 、吉利丁片2.8克、
2 、
6 、倒回锅中小火加热至75℃左右。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、加入蛋液 。放入蓝莓果粒，叠压成团 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
3 、并且要不停的搅拌 ，冷藏过夜 。
小贴士 ：
1 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。糖加水小火煮倒119℃ 。
4、细砂糖35克 、过滤 。全蛋液20克 、
6 、玉米淀粉5.5克、加入香草糖 、取其籽与砂糖混合备用 。筛入玉米淀粉混合均匀 。要保持较硬的状态 ，慢慢倒入蛋黄液中，淡奶油、
边倒边不停搅拌。表面装饰马卡龙 、加入淡奶油混合均匀，7 、
2 、
4 、蛋白打至中性发泡 。不要煮沸 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片。制成意大利蛋白霜 。
4 、
制作希布斯特：
1 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
3 、备用 。细砂糖50克 、
7 、
3、细砂糖60克 、冷藏至凝固，
小贴士 ：
1、冷藏定型30分钟 。边倒边高速搅拌 ，头天晚上制作 。鲜榨橙汁50ml、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、取出重物 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、稍稍混匀即可 。
6 、
5 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、过滤能得到更加细腻的淡奶液。