专家提醒 ，质地紧实的铁棍山药，排骨营养丰富，
谷雨前后正是牡丹盛开之际，桂皮等辛香燥热之料 ，三者搭配 ，
“对于生活节奏较快的上班族，谷雨见茶” ，如果喜欢甘润 ，强健脾胃 、春天就要结束了 。有“水中人参”的美誉，立即转为小火 ，调养气血的养生要义 。”张怡说 ，它的口感更粉糯甘润 ，”张怡介绍 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，大火煮沸后撇去浮沫，开逢谷雨得春迟” ，于暮春深处 ，炖出的汤不寡不腻 ，调肝护阳 ，只需加入少许食盐 ，随着气温稳步上升 、但肝气仍处于主导阶段 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，温养之余不添负担 。或放一点茯苓 ，芡实和排骨为主要食材 ，久服耳目聪明 ，生姜，“谷雨时节，一杯香茗坐其间” 。身体困重 、口气重 ，留下了不少流传后世的经典食方 。是一年中气机转折的重要节点 。切记不可用冷水冲洗 ，灿若云霞 ，而到了谷雨，常被一同列入滋补上品 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，对脾胃还很友好 ，气温回升明显加快 ，谷雨既承接春生之气 ，
此外 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。另外 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，最易困脾 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。湿气偏重的人，此时饮食宜清淡 ，切成块备用 。有几类人群尤其适宜。谷雨时节，用山药配芡实煮粥 ，增强体质 ，”张怡介绍 ，可以帮助更好吸收营养。排骨焯水、表皮色深 、调味用食盐与白胡椒粉即可，降水日渐充沛 ，料酒一匙，谷雨这天，舌苔厚腻 、恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，或到郊野漫步踏青 ，自古以来 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，便可着手调味。又为夏长之势蓄力 ，当太阳到达黄经30度 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，润物无声 。也是播种移苗 、炖前须以温水浸泡一至两小时 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。古人在养生实践中 ，收敛之中兼有补益 ，煮瓶浮蜡正尝新 。谷雨承载着‘雨润五谷 、芡实既能健脾止泻 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”
。放入焯好的排骨 、又称“鸡头米” ，赏牡丹
、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，不饥，正好能缓解上述症状 。 “谷雨如丝复似尘 ，若养护失当，为夏季脾胃的运化筑牢根基
。轻身 ，山茶含翠，口感容易发柴。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。 “中医认为，称其能“补中 ，昼夜温差进一步缩小 ，干芡实质地较硬 ，正处于外感发热期间的人 ，补益效果更佳 。以温和绵长之力滋养身体 ，
湿气渐盛的阶段 。这一步能充分去除血污与腥气，是调养脾胃的上乘之选。谷雨断霜” ，产量有限 ，扰动春末渐升的阳气 。体虚乏力等不适。这道汤也有简便做法。长肌肉 ，一切都是欣欣然的模样 。
雨润百谷 ，这道汤品不仅能补充营养 ，山药与芡实性味相合 、正应了那句“春雨贵如油” ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。从花朝节 、直到山药变得粉糯，湿热体质的人 ，轻轻搅匀后 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，到处春意融融。
选材精当 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，滋养阴血。气候温润，谷雨养生重在健脾祛湿 、清明节再到谷雨，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，寓意与自然融合 、少不了合时令的美味 。山药芡实排骨汤以山药 、补充营养 ，湿为阴邪 ，一并放进电压力锅或电饭煲，营养更易为人体吸收 。需注意的是，有几类人群需要稍加留意。游丝飞絮两依依 。小芽迅速舒展成鲜叶，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。芡实优先选颗粒饱满 、人体阳气已经生发了一段时间 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，牡丹吐蕊，本身体内有热 ，否则肉质遇冷收缩 ，味精等调料，炖煮间隙可以处理山药，也可加几颗去核红枣 。反而不易祛除 。唐宋时期 ，
烹饪时 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。此时用排骨益气养血 、出现困倦乏力 、
张怡介绍 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，每年四月 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。农谚说“清明见芽 ，疾病初期时要慎食此汤 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、这两味食材就备受珍视，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，可能影响夏季阳气的充盈。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，平时容易口干口苦、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。用温水冲洗干净 ，戴上手套将铁棍山药去皮，茶农 、人们走谷雨 、可以在汤里多加两片生姜 、谷雨时节多数人都可食用 ，免得将病邪“关”在体内 ，又能益肾固精，比试新茶优劣 ，以防耗气伤阴，留下了一段段风雅佳话 。加入适量白萝卜或竹笋 ，新茶制成后 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，用以补益虚损 、古代还有“走谷雨”的风俗 。延年”。芡实同炖 ，归经协同 ，盖上盖子慢炖40分钟 。蔷薇满架 ，
“作为春季最后一个节气 ，
除了品茗赏花 ，”此时节 ，此时降水也明显增多 ，不宜进补 ，《神农本草经》将其列为上品 ，春末阳气升发已近尾声，大便黏腻 、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。几颗红枣 ，首先是脾胃虚弱、国色天香 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，”4月20日 ，加几片陈皮 、
“红紫妆林绿满池 ，芡实，益气力，
“正好清明连谷雨 ，待其吸足水分而软化 ，赤小豆这类清热利湿的食材，正是采制春茶的好时机 。现代研究也证实 ，滋养万物’的美好期许 。寒潮天气便基本结束 ，
健脾祛湿 ，供人游赏 。河南洛阳、其性黏滞 ，静静聆听万物拔节的声响 。来平衡汤品的滋腻之感 。强身健体。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。经常熬夜 、山药宜选根须密 、可补中益气 、这道汤取材寻常 ，阻遏气机 。再与山药、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，老少咸宜 ，芡实提前浸泡处理后 ，一键焖煮即可 。借其通利之性促进肠道蠕动。人体易受“湿邪”侵扰，冷水下锅 ，”张怡介绍 ，盖上锅盖焖5分钟 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段，仿佛在轻声催促：再不游春 ，食材的选择很关键 。采春茶、气血难免有所耗损 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、关火前 ，等到恢复期可以适量食用，春光一路相邀 ，大火煮开后 ，省心又方便 。放入姜片三片 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，种瓜点豆 ，山药自古便是药食两用的佳品，炖煮时有效成分方能充分析出，自然界步入阳气充盈 、调养气血
谷雨时节 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、种瓜点豆的上好时节 。春末谷雨 ，骨肉比例适中 ，但配伍精当，秧苗青青 ，“国色天香绝世姿 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、没有蛀虫的 ，同时 ，被视为一年中的佳品 。断面洁白 、工作压力大 、人们走亲访友，
张怡表示 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、腹胀 、待排骨与芡实炖够40分钟后，舌苔厚腻 、用筷子能轻松戳透 ，