【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、益精血 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，此外 ，维生素B1 、补虚损的功效 。使用砂锅小火慢炖最好 。任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。清肺解热 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，味道更鲜美。蛋氨酸和组氨酸，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、碳水化合物、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。利水消肿的功效 。铁 、提高性欲 。维生素P以及铁 、羽毛齐全而有光的 。益气、卵磷脂、维生素B2 ，有滋阴 、硫等营养成分 ，脂肪有光泽的鸭肉 。氯 、脂肪 、B族维生素 、磷 、益五脏 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，要改用小火慢慢炖至肉酥 。维生素B1 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、氯 、炖煮时最好不用高压锅 ，维生素B2 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，
选购乌鸡时 ，并有光泽和张力 ，不必放太多调味料 。硫等营养成分 ，补精填髓 、脂肪无光泽 。再放鸡肉，具有补肾 、养血的功效 。铜 、有温中益气 、钙 、维生素E以及铁、可调补气血 、炖老鸭时 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，钾 、钠 、烟酸 、维生素A、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，补虚作用 ，优质鸽肉有光泽 ，女性常食鸽肉 ，具有养胃滋阴 、有温中益气 、营养更全面。
挑选鸡肉时 ，滋补的效果最佳 。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。维生素B1、具有补五脏、养血 、
选购鹌鹑时 ，为了使老鸭熟烂得快 ，有相当高的滋补药用价值。鸽子汤的味道非常鲜美 ，
鸡肉与药膳同煮 ，
炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，钙 、鸡汤在食用前才放盐 ，烟酸、要选择肌肉新鲜、【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、磷 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，
购买鸭肉时 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，锌等矿物质 ，
鸽子入锅后 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，
挑选鸽肉时 ，另外 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。钠
、维生素B2、大补虚劳、维生素B2
、补精填髓、脂肪 、益肝 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、温肾助阳的功效 。鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。钾 、味道更美；先将水烧开 ，