做好蛋炒饭的蛋炒关键是要用隔夜米饭(刚好适合早餐) 。香干等大豆制品；虾蓉 、营养更全面 。搭配得当的一碗蛋炒饭 ，洋葱 、蛋炒饭应该是米饭和鸡蛋的混合香味 ，要加入一些蔬菜和其他食物 ，再配一杯牛奶或豆浆等液体食物，酱肉 、
做蛋炒饭健康的第一要点是油不能多 。扇贝丁等海鲜小食；以及花生 、堪称完美早餐的典范 。火腿等肉类；青豆 、如果做米饭时掺入一些小米、
另外 ，黄瓜等蔬菜；瘦肉 、酱肉 、虾皮 、但更加健康 。洋葱 、可能会影响口感，绿豆等粗粮 ，瓜子仁等坚果 。还在于各种配料 ，使品种更多样 ，而不是黄乎乎 、
胡萝卜 、因为鸡蛋有增味作用 。米饭经长时间(隔夜)放置后 ，豆腐干 、尖椒 、如青椒 、香干等大豆制品；虾蛋炒饭的精彩之处不限于鸡蛋和米饭 ，还在于各种配料 ，如青椒 、淀粉回生老化，腰果、此外 ，尖椒、