二、挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。木瓜鲜木瓜半只 、炖雪用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，效去腥味可以有效去腥；此外 ，除蛤 也可以给这道炖品去腥提鲜 。木瓜放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。冰糖适量
制作过程 ：
1 、用果肉勺挖取红色果肉 ，如下图所示；
2 、拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、拣除黑膜污物等杂质，洗净后备用；
3 、姜糖水的妙用 。
蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，放入生姜片稍滚 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4、姜水 、将这些杂质剔除干净 ，放入耐热玻璃容器中 ，